วิธีเลือกซื้ออาหารทะเลสด ใครก็ตามที่ชื่นชอบการทำอาหาร หรือมีแม่บ้านคอยทำอาหารให้ อีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการที่ได้มาแบบเต็มที่ ผ่านเทคนิคการเลือกวัตถุดิบโปรตีนสำหรับปรุงอาหารอย่างไรให้ได้คุณภาพ รับรองความสด สะอาด และคุณค่าทางอาหารแบบมาเต็มแน่นอน อีกหนึ่งทักษะเที่คนรักควรมีในการทำอาหาร
อาหารทะเลจากน้ำเค็มและน้ำจืด ทั้ง ปลา ปู กุ้ง หอยและหมึก
ในการเลือกซื้อ ความสดของวัตถุดิบนั้นถือว่าเป็นเรื่องสำคัญที่ควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรก นอกจากเรื่องของความสะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อน และฟอร์มาลินแล้ว ยิ่งได้วัตถุดิบที่สดเท่าไหร่ก็จะยิ่งทำให้รสชาติของอาหารที่เรานำไปประกอบ นั้นดีมากขึ้นเท่านั้น
แต่ละชนิดมีการเลือกซื้อแบบไหนบ้างมาดูกัน
ปลา
เนื้อปลาต้องไม่เละ หรือเปื่อยยุ่ย เมื่อกดเบา ๆ จะมีความยืดหยุ่น ไม่ยุบบุ๋มลงไป
ตาต้องใส
เกล็ดปลาต้องมีสีสดใสเป็นมันเงา ไม่ขุ่นมัว แบนราบเสมอกัน ไม่หลุดลอก
หนังปลาควรจะมีเมือกทั้งตัว เรียบ และชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา
เหงือกปลาต้องสีแดงสด ปิดสนิท มีกลิ่นคาวแต่จะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น
กุ้ง
กุ้งต้องลำตัวใส ติดเปลือกแน่น เปลือกเงางาม
ส่วนหัวกุ้งติดกับลำตัว ไม่หลุดออกจากกัน
เปลือกกุ้งแข็งและมีสีเข้ม เป็นเงา ถ้าเป็นกุ้งแบบที่มีก้าม ก้ามจะต้องไม่หักหลุด
ไม่มีกลิ่นเหม็นคล้ายแอมโมเนีย
ปลาหมึก
เนื้อและหนวดของปลาหมึกต้องแน่นแข็ง ไม่เละ ตัวออกกลมไม่แบน
เยื่อหุ้มที่ตัวปลาหมึกจะต้องไม่ฉีกขาด หรือมีน้ำหมึกของปลาหมึกไหลซึมออกมา
ส่วนหัว ไม่ขาดออกจากตัวปลาหมึก ตาหมึก มีสีออกดำ ๆ ไม่ขุ่น
ปู
กระดองปู เมื่อกดดูที่ส่วนท้องจะต้องแน่น ไม่ยุบบุ๋ม ไม่มีรอยแตกร้าว
ตา มีลักษณะเป็นเม็ดกลม สีเข้มไม่หลุดจากตัว
ก้ามไม่หัก หรือหลุดจากตัวปู
วิธีการเก็บรักษาอาหารทะเล
เทคนิคการจัดเก็บรักษาอาหารทะเลให้สดเสมอ
วิธีเก็บรักษา กุ้ง
เมื่อคุณล้างทำความสะอาดกุ้งเรียบร้อยแล้ ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติก หรือ กล่องพลาสติกที่ปิดสนิท แล้วนำไปใส่ไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะในจุดที่เย็นมาก ๆ ในกรณีการเก็บรักษากุ้งรูปแบบนี้ จะทำให้คุณสามารถก็บรักษากุ้งไว้ได้ประมาณ 1 - 3 วัน
วิธีเก็บรักษา ปู
ในกรณี ปูสด เมื่อปูขึ้นจากน้ำนาน ๆ เนื้อปูมักจะริ่มเปลี่ยนสภาพและแตกต่างไปจากเดิมทันที ถ้าคุณได้ปูสดมา แนะนำว่าให้ทำการปรุงแต่งทันที แต่ถ้าหาก
ต้องทำการจัดเก็บปู ควรนำปูมานึ่ง หลังจากนั้นให้คุณนำปูใส่กล่องถนอมอาหาร แล้วนำไปใส่ตู้เย็น หากกักเก็บทั้งตัว จะสามารถอยู่ได้ประมาณ 2 - 3 วัน แต่ถ้
หากกักเก็บเป็นเนื้อแกะแล้ว จะอยู่ได้ประมาณ 3 - 4 วัน หรือสามารถนำเข้าช่องฟรีซได้ จะทำให้เก็บนานขึ้น แต่รสชาติอาจจะเปลี่ยนจากเดิม
วิธีเก็บรักษา ปลา
ผ่าท้อง เอาไส้ออก ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า นำไปแช่ในน้ำแล้วใส่กล่องเก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิตั้งแต่ -17 องศาเซลเซียสลงไป สามารถเก็บไว้นาน 4-6
เดือน หากต้องการนำมาทำอาหาร ให้ย้ายมาใส่ไว้ในตู้เย็นช่องปกติ 1 คืน เพื่อละลายน้ำแข็ง แล้วยกออกจากน้ำเมื่อต้องการนำไปทำอาหาร
วิธีเก็บรักษา ปลาหมึก
ล้างน้ำทำความสะอาด ยิ่งล้างบ่อยๆจะไม่มีกลิ่นคาว ใส่กล่องถนอมอาหารและนำไปแช่ช่องฟรีซ สามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือน
นี่ก็เป็นวิธีคร่าวๆที่ทาง Let’s Sea รวบรวมมาให้เป็นเกร็ดความรู้เล็กๆที่เหล่าแม่บ้าน
อาจจะต้องศึกษาเพื่อเป็นกลยุทธ์ในการเป็นแม่บ้าน
อาหารทะเลสดเดลิเวอรี่
ในปัจจุบันเราจะเห็นเป็นที่นิยมกันมากในการส่งอาหารทะเลแบบ deliveryหรือ กล่องสุ่มอาหารทะเล โดยลูกค้าส่วนใหญ่มักกังวลว่าเมื่อได้รับแล้วอาหารทะเล จะยังสดเหมือนเดิมรึป่าว
แต่ถ้าหากผู้ประกอบการใช้นวัตกรรมที่มีประสิทธิภาพ คำนึงถึงคุณภาพวัตถุดิบ
ลูกค้าที่ได้รับก็ไม่ต้องกังวลกับอาหารที่ได้รับ
อาหารทะเล จะยังคงความสด สะอาด
รสชาติคงเดิม ด้วยเครื่อง Fish stunner นวัตกรรมใหม่เพื่อคนไทยและอุตสาหกรรม
https://www.letsseath.com/our-product อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี้
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ร้านอาหารทะเลสด แบบเดลิเวอรี่ ส่งทั่วประเทศ
1. SellFish Mart แพปลาออนไลน์
สั่งเดลิเวอรี่ : LINE : @SellFishmart
ร้านเปิดบริการ : ไม่ระบุ
โทร : 09-7462-4145
เว็บไซต์ : https://www.facebook.com/sellfishmart/
2. ม้าน้ำซีฟู้ด เดลิเวอรี่
สั่งเดลิเวอรี่ : LINE : @manamseafood / Line Man
ร้านเปิดบริการ : 08.00 - 20.00 น.
โทร : 09-9393-3859, 02-013-0119
เว็บไซต์ : https://www.facebook.com/manamseafood/
3. สองทะเลฟู๊ดจำหน่ายอาหารทะเล ปลีก-ส่ง
สั่งเดลิเวอรี่ : Lalamove
ร้านเปิดบริการ : ไม่ระบุ
โทร : 08-8941-4264
เว็บไซต์ : https://www.facebook.com/songtalayseafood
______________________________
📞 Call: 02-368-2761
✉️ Email: letsseath@gmail.com
🌐 Website: https://www.letsseath.com
Youtube : Let's sea thailand Official
Comments