อาหารทะเลสด กับ อาหารทะเลแช่เแข็งต่างกันอย่างไร?

Let’s Sea ตอบคำถามที่หลายคนสงสัยว่าระหว่าง อาหารทะเลสด กับ อาหารทะเลแช่แข็ง แบบไหนดีกว่ากัน เพราะทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็งต่างก็มีข้อดี-ข้อเสียที่แตกต่างกันไป ซึ่งการเลือกซื้อนั้นขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ในการนำมาประกอบอาหารและความสะดวกของแต่ละคน

อาหารทะเล ถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมถึงมีสารอาหารสำคัญหลายชนิด เช่น โอเมก้า 3(Omega3), วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย การบริโภคอาหารทะเลอย่างพอเหมาะจะช่วยบำรุงสุขภาพได้หลายด้าน เช่น ช่วยบำรุงสมอง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารทะเลสด

อาหารทะเลสดเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แต่โดยทั่วไปอาหารทะเลสดควรบริโภคให้เร็วที่สุด เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ คุณค่าทางโภชนาการก็จะยิ่งลดลง และอาจเกิดการเสื่อมเสียได้ง่าย

อาหารทะเลแช่แข็ง

อาหารทะเลแช่แข็งทุกชนิด จะผ่านกระบวนการถนอมอาหารด้วยความเย็นเยือกแข็งอุณหภูมิติดลบ 18 องศาเซลเซียส จึงสามารถหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุของการเน่าเสียไว้ได้ ทำให้คงความสดเอาไว้ได้ยาวนานกว่า มีความสดใหม่อยู่ตลอดเวลาเมื่อต้องการนำออกมาปรุงเป็นเมนูอาหาร

เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการอาหารทะเลสด และอาหารทะเลแช่แข็ง

อาหารทะเลสดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สามารถเก็บในตู้เย็นได้อีกประมาณ 3 วัน สำหรับอาหารแช่แข็ง จะช่วยคงความสด คุณภาพของอาหารทะเลได้ สามารเก็บได้นานได้ถึง 6 เดือน โดยที่แทบไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ 

ดังนั้น หากต้องการรับประทานอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ควรเลือกซื้ออาหารทะเลสดใหม่ และปรุงอาหารหลังจากซื้อมาทันที แต่หากต้องการความสะดวกสบายในการเก็บรักษา อาหารทะเลแช่แข็งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน โดยควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ความคุ้มค่าของอาหารทะเลสด และอาหารทะเลแช่แข็ง

เนื่องจากอาหารทะเลแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานกว่าอาหารทะเลสด ทำให้ผู้ประกอบการสามารถบริหารจัดการวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดปริมาณการสูญเสียจากอาหารทะเลที่เน่าเสีย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของต้นทุนที่เพิ่มขึ้นได้อย่างมาก การเลือกใช้อาหารทะเลแช่แข็งจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร เนื่องจากช่วยให้สามารถบริหารจัดการวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังคงรักษาคุณภาพของอาหารได้ในระดับที่ดี

.

สรุปแล้ว การเลือกซื้ออาหารทะเลทั้งสองแบบต่างก็มีทั้งข้อดี และข้อเสียที่แตกต่างกันออกไป ทุกคนสามารถนำข้อมูลนี้ไปใช้เป็นแนวทางในการเลือกซื้ออาหารทะเลที่สดใหม่ แต่อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลก็ยังถือเป็นอาหารวัตถุดิบสดที่เน่าเสียได้ง่าย ดังนั้น การรักษาความสดของอาหารทะเล ให้ถูกวิธีก็สำคัญไม่แพ้กัน